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Ingrédients pour 4 personnes
8 tranches de boeuf de ½ cm - 4
tranches de lard salé de 1 cm - 3 oignons - 1/4 litre
de jus de tomate - 100g de beurre - persil -
branche de thym - poivre - sel.
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Préparation
:
Coupez
les tranches de lard en lardons et les répartir sur les
tranches de boeuf.
Emincez oignons et persil, et les répartir sur les
tranches de boeuf.
Roulez et ficelez soigneusement les "oûhès"
en enfermant lardons, oignons et persil. Faites fondre
le beurre et faites revenir les roulades, ajoutez 1 ½
verre d'eau et laissez mijoter pendant 1 heure.
Ajoutez le jus de tomate et le thym. Rectifiez
l'assaisonnement et laissez encore cuire à feu doux ¾
d'heure. Servir bien chaud avec des frites ou des
pommes de terre cuites en chemise.
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