Vos recettes personnelles sont les bienvenues

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Volaille - Gibier

Lapin

à la liégeoise


Ingrédients pour 4 personnes


1 lapin - lard - 2 oignons - sirop de Liège - bouillon

Pour la marinade:

1/2 l de vinaigre - 1/2 l d'eau - 1 oignon - sirop de Liège - 2 morceaux de sucre - clous de girofle - laurier - sel, poivre

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Préparation:

Préparez votre marinade avec les ingrédients prévus ci-dessus. Laissez mariner le lapin durant 12 heures minimum.
Préparez un bouillon et versez-le bouillant sur le lapin. Laissez-le refroidir.
Faites fondre du lard et pendant ce temps, égouttez le lapin. Lorsque le lard est fondu, rajoutez-y les morceaux de lapin et continuez à rôtir jusqu'à ce que le lapin soit bien brun. Faites cuire les oignons et les ajoutez au tout. Laissez mijoter et liez la sauce au sirop de Liège.