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Ingrédients:
4 Côtes de Porc - beurre - 20 échalotes - 3-4
gousses d'ail - 1/2 litre de crème - 1 cuillerée de
farine - 1 bouquet garni.
Préparation:
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Préparation
:
Recette
créée à Liège à l'occasion d'une décade gourmande.
Assaisonner 4 belles côtes de porc, rissolez-les dans
une casserole avec du beurre. Une fois rissolées,
retirez-les au chaud.
Dans le beurre de cuisson, on ajoute une vingtaine de
petites échalotes et quelques gousses d'ail hachées.
Rissolez légèrement et saupoudrez d'une cuillerée à
soupe de farine.
Mélangez bien et versez 1/2 litre de crème fraîche.
Remettre les côtes dans la sauce avec un petit bouquet
garni et cuire doucement à petit feu.
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