Ingrédients (± 12 bouquettes)
250 gr de farine à bouquette (farine
de sarrasin) - 250 gr de farine de gruau - 25 gr de
levure - 4 oeufs - 1 cuillerée d'huile - 1 petit verre
de Pèket - 25 gr de sucre - un pincée de sel - un peu
de bière - du beurre - du saindoux - des raisins de
Corinthe
. |
Préparation:
Faites un levain avec la levure délayée
dans un peu d'eau et une partie de la farine.
Incorporez alors le restant de farine, 1 cuillerée
d'huile , 1 petit verre de Pèket, 4 jaunes d'oeufs, le
sucre, une pincée de sel et mouiller avec de la bière
afin d'obtenir une pâte coulante.
Laissez lever, puis ajoutez les raisins.
Faites fondre dans une grande poêle du beurre et du
saindoux en quantités égales et laissez-y tomber de la
pâte pour faire une crêpe épaisse.
Laissez cuire des 2 côtés et servir chaud avec du
sucre, du sirop de Liège ou de la confiture. |
