|
Ingrédient s:
: pour 4 personnes
700
gr de boudin blanc de Liège - 400 gr de champignons -
150 gr de beurre - un petit verre de cognac - noix de
muscade, sel et poivre
. |
..
Préparation
:
Coupez
le pied des champignons et frottez prudemment ceux-ci
avec un linge humide. Coupez-les en deux et faites-les
dorer rapidement dans une poêle avec la moitié du
beurre et un peu de sel et de poivre.
Faites dorer le boudin dans une autre poêle mais à feu
doux avec le reste du beurre. Ajoutez une pointe de noix
de muscade. Arrosez le boudin de cognac et flambez.
Disposer le boudin sur un plat de service entouré des
champignons et nappé de son jus de cuisson.
Accompagnez le boudin d’une bière forte
|
